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貴州面條廠家
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醒面與發(fā)面的區(qū)別是什么?
貴州面條講講發(fā)面:指面團(tuán)內(nèi)加入酵母,在適宜溫濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣,促使面團(tuán)膨脹。揉面所形成的面筋給與產(chǎn)生的氣體以支撐。我們常吃的各種面包內(nèi)部的海綿結(jié)構(gòu),就是酵母和面筋所形成。發(fā)面主要用來蒸包子…
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面條發(fā)紅的主要原因有哪些?
貴州面條廠家講講面粉合成面團(tuán)過一段時間會發(fā)酵,發(fā)酵會產(chǎn)生酸,所以加堿(面堿)來中和一下,對人體無害,所以不用擔(dān)心。